Déficit DAO o intolerancia a la histamina

¿Qué es? El Déficit de DAO es una alteración en el metabolismo de la histamina alimentaria, que ocurre porque falta la enzima DiAminoOxidasa (DAO). Es decir, cuando por algún motivo existe una deficiencia considerable en la actividad funcional de la enzima más importante en la metabolización de la histamina. Al …

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